Gulai Iga Kambing

Saji - - Gulai Kambing -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 750 gram iga kambing, dipotong

potong 4 butir cengkeh 4 cm kayumanis 2 buah kapulaga 2 buah asam kandis 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 11/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1.500 ml santan dari 2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya 14 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/8 sendok teh pala bubuk 1/8 sendok teh jintan, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 4 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. 2. Tambahkan iga kambing. Aduk sampai berubah

warna. 3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula. Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.