Gulai Iga Bakar

Saji - - Gulai Kambing -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 750 gram iga kambing, dipotong-potong 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 4 butir cengkeh 4 cm kayumanis 2 buah kapulaga 1 buah asam kandis 3 lembar daun salam 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh pala bubuk 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 4 cm kunyit, dibakar 5 butir kemiri, disangrai 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/4 sendok teh jintan, disangrai 14 butir bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

1. Bakar kambing hingga kecokelatan. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. 3. Tambahkan daging kambing. Aduk rata. 4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 800 ml. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.