Nasi Kebuli

Saji - - Nasi Berkambing -

UNTUK 7 PORSI

BAHAN: 300 gram daging kambing, dipotong

2x2x2 cm 750 ml air 2 lembar daun salam 3 butir cengkeh 2 cm jahe, dimemarkan BAHAN NASI: 450 gram beras 3 cm kayumanis 3 butir cengkeh 1/4 butir pala, dimemarkan 1 buah pekak 2 butir kapulaga 2 batang serai, ambil putihnya,

memarkan 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 3 lembar daun salam 21/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 650 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas 2 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe

BAHAN PELENGKAP: 50 gram kismis 2 sendok makan bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging kambing dengan air, daun salam,

cengkeh, dan jahe sampai matang. Buang airnya. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. 3. Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap. 4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Sajikan dengan taburan kismis dan bawang merah goreng.(Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.