Nasi Bakar Kambing

Saji - - Nasi Berkambing -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN NASI: 500 gram beras 1 sendok teh garam 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 4 lembar daun salam 3 butir cengkeh 850 ml santan dari 1 butir kelapa 1 ikat kecil daun kemangi untuk

pelengkap daun pisang untuk membungkus

BAHAN KUAH AREH: 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

BAHAN ISI: 400 gram daging kambing,

dipotong kotak 1 1/2 cm 3 siung bawang putih, diiris tipis 8 butir bawang merah, diiris tipis 5 buah cabai hijau besar,

dicincang kasar 7 buah cabai rawit hijau, diiris-iris 5 buah tomat hijau, dipotong

empat bagian 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Nasi, rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup. Diamkan 15 menit. 2. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 3. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. 4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil

sambil diaduk sampai kental. 5. Tata nasi gurih di atas daun pisang. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siramkan kuah areh. Beri daun kemangi. Bungkus daun pisang, semat dengan lidi. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. 6. Bakar sampai harum.(Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.