Coto Makasar

Saji - - Soto Daging -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 300 gram daging sandung lamur • 3000 ml air 100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak 150 gram babat, direbus, dipotong kotak 150 gram paru, direbus, dipotong kotak 150 gram lidah, direbus, dipotong kotak 6 cm kayumanis • 3 batang serai, dimemarkan 3 sendok makan taoco • 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai 18 butir bawang merah • 8 siung bawang putih 3 cm jahe • 1sendok makan ketumbar 1 sendok teh jintan • 1 sendok teh merica

PELENGKAP: 3 sendok makan bawang goreng 2 batang seledri, diiris halus

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Potong-potong dan saring kaldu. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. 3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak

sampai matang. 4. Sajikan bersama pelengkap. (An)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.