Soto Daging Koya

Saji - - Soto Daging -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 300 gram daging

sandung lamur 1.500 ml air 2 cm lengkuas,

dimemarkan 2 batang serai,

dimemarkan 4 lembar daun jeruk,

dibuang tulangnya 2 lembar daun salam 1 1/2 sendok makan

garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis BUMBU HALUS: 4 butir kemiri,disangrai 2 cm kunyit, dibakar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1/4 sendok teh merica BAHAN BUBUK KOYA (Haluskan): 10 buah kerupuk udang,

digoreng 8 siung bawang putih,

diiris, digoreng BAHAN PELENGKAP: 2 butir telur, direbus,

dibelah 2 50 gram soun, direndam 100 gram taoge 100 gram kol putih, diiris

halus 2 buah jeruk nipis 1 sendok makan kecap

manis

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.000 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih. 2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang dan bumbu meresap. 3. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, telur rebus, daging dan kuah.Taburkan bubuk koya. (By/An)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.