Soto Bandung

Saji - - Soto Daging -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 500 gram daging sandung

lamur 2.000 ml air 2 batang serai, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk

menumis BAHAN BUMBU HALUS: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica bubuk BAHAN SAMBAL (haluskan): 15 buah cabai rawit merah,

direbus 1/4 sendok teh cuka 1/4 sendok teh garam 25 ml kuah soto

BAHAN PELENGKAP: 1 buah lobak, diiris tipis,

direbus sebentar

50 gram kacang kedelai,

digoreng 2 tangkai seledri, diiris halus 1 batang daun bawang,diiris

tipis 2 buah jeruk nipis, potong

potong 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai empuk. 3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api sedang sampai matang. 4. Sajikan bersama pelengkap

dan sambal. (An)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.