Sate Padang

Saji - - Sate Daging -

UNTUK 10 TUSUK

BAHAN: 50 gram kacang tanah kupas,

disangrai, dicincang kasar 300 gram daging sandung lamur 1250 ml air 2 lembar daun kunyit 1 batang serai,di ambil putihnya,

dimemarkan 1 buah asam kandis 40 gram tepung beras dilarutkan dalam

50 ml air, untuk pengental 3 bawang goreng, untuk taburan 10 tusuk sate BUMBU HALUS: 3 cm kunyit, dibakar 6 butir bawang merah 3 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh jintan 2 buah kapulaga 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica

PELENGKAP: 2 buah ketupat

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk. Angkat. Potong kotak 2x2 cm. Ukur kaldunya 1.000 ml. 2. Rebus kembali daging, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml. 3. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.

Bakar sampai harum. Sisihkan. 4. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Angkat. 5. Sajikan sate bersama ketupat, kuah,

dan taburan bawang goreng. (An)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.