Empal Bakar

Saji - - Makan Dengan Ketupat -

Untuk 5 porsi

BAHAN: 350 gram daging sengkel, direbus,

dipotong tebal 1 cm 800 ml santan encer dari sisa perasan

santan kental 3 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 3 cm lengkuas, dimemarkan 200 ml santan kental dari 1 butir

kelapa 1/2 sendok makan asam jawa, dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air BUMBU HALUS: 5 butir kemiri, disangrai 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah

CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan encer, daun salam, serai, lengkuas, dan

bumbu halus sampai mendidih. 2. Masukkan daging. Aduk rata. Masak hingga kuah tinggal setengah. Angkat daging memarkan. Masukkan kembali ke dalam rebusan. 3. Tuang santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. 4. Bakar di atas bara api sampai bewarna kecokelatan.

(An)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.