Ayam Siram Sambal

UNTUK 12 PORSI

Saji - - Menu Minggu Ini -

BAHAN:

1 ekor ayam, dipotong

12 bagian

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml air minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:

5 butir kemiri, disangrai

4 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

6 siung bawang putih

4 butir bawang merah

4 cm lengkuas

4 cm jahe

BAHAN SAMBAL (HALUSKAN):

10 buah cabai hijau keriting, digoreng

25 buah cabai rawait hijau, digoreng 2 cm kunyit, dibakar

2 butir kemiri, digoreng

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm lengkuas

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

80 ml minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Campur ayam, daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai matang. Ambil 100 ml air rebusan ayam. Tiriskan.

2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

3. Sambal, panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan garam, merica, dan air rebusan ayam. Masak di atas api kecil, 10 menit sampai matang.

5. Siramkan sambal di atas ayam.(By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.