Sayur Asem Kerupuk Ikan

UNTUK 10 PORSI

Saji - - Menu Minggu Ini -

BAHAN:

100 gram daging tetelan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

100 gram kacang merah segar

100 gram nangka muda, dipotong-potong

2 buah jagung manis, dipotong-potong

100 gram pepaya muda, dipotong-potong

150 gram labu siam, dipotong-potong

50 gram asam jawa segar, dimemarkan

2 sendok makan garam

5 sendok makan gula pasir

20 gram daun melinjo

8 lonjor kacang panjang, dipotong-potong

3.000 ml air

75 gram kerupuk ikan mentah, direndam air panas, ditiriskan

BUMBU HALUS:

2 sendok teh terasi, dibakar

5 butir kemiri, disangrai

10 butir bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.

2. Tambahkan kacang merah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.

3. Masukkan pepaya muda, labu siam, asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang.

4. Tambahkan kerupuk ikan. Aduk rata. Angkat dan sajikan. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.