Cakalang Kuah Kuning

Saji - - Kreasi Nusantara -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 1 ekor ikan tongkol, dipotong 4 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk lemon cui 3 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1.000 ml air 1 sendok makan garam 10 buah cabai rawit merah utuh 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 5 tangkai daun kemangi 1 sendok makan air lemon cui 3 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 5 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan

air lemon cui. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat dan cabai. Aduk sampai setengah layu. 3. Tuangkan air. Bubuhi garam. Aduk sampai ikan matang, dan bumbu meresap. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi, daun bawang, dan air lemon cui. Adukaduk sebentar. Angkat.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.