Sambal Goreng Usus Kentang

Saji - - Menu Minggu Ini -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 300 gram usus ayam 2 buah kentang, potong kotak

2 cm, digoreng berkulit 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 buah cabai merah besar,

diiris serong 400 ml santan dari 1/2 butir

kelapa 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula

merah, disisir 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1sendok makan air 6 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya, dirobek 2 sendok makan minyak

untuk menumis BUMBU HALUS: 8 buah cabai merah keriting, direbus 1 buah terasi, dibakar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Rebus usus bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan sampai matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong 2 cm. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum. 3. Masukkan usus dan kentang. Aduk

rata. 4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. (Mh)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.