Onde-Onde Kacang Hijau Kurma

Saji - - Peluang -

HASIL 108 BUAH

BAHAN KULIT:

1.000 gram tepung ketan putih 120 gram tepung sagu 800 ml air 300 gram gula pasir 1 sendok teh garam 4 lembar daun pandan 250 gram wijen putih untuk pelapis 1 kg minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:

200 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 200 gram kurma, dibuang biji, dicincang

kasar 100 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 4 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMBUAT:

1. Isi, kukus kacang hijau di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sampai

matang. Haluskan dengan blender. 2. Rebus blenderan kacang hijau, santan, kurma, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Ambil 10 gram adonan. Bentuk bulat. Sisihkan. 3. Kulit, rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam asal larut. Angkat dan

biarkan hangat. 4. Tuang ke campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak.

Uleni sampai kalis. 5. Ambil 20 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Celup ke air.

Gulingkan di bahan wijen putih. Tekan-tekan agar menempel. 6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai mengembang. Besarkan api menjadi api sedang. Goreng sambil diaduk sampai matang. (Ri)

TIPS:

• Saat membentuk adonan, adonan yang belum dibentuk harus ditutup agar

tidak kering dan pecah waktu dibentuk.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.