Arem-arem Sambal Goreng Kerecek

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 10 BUAH

BAHAN: 300 gram beras 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh garam 10 buah cabai rawit merah, utuh 10 lembar daun pisang BAHAN ISI: 200 gram daging sandung lamur, dipotong

kecil-kecil 50 gram kacang tolo, direndam 2 jam,

direbus sampai empuk 50 gram kerecek 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 11/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

1. Isi, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan kacang tolo, krecek, garam dan

gula merah. Aduk rata. 3. Tuang santan. Aduk sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Sisihkan. 4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meresap. 5. Ambil daun pisang. Beri aronan. Tambahkan isi dan 1 buah cabai rawit utuh. Padatkan. Bungkus. Sematkan lidi. 6. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 1 jam sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.