MEMBUAT AREMAREM UNTUK DIJUAL

Saji - - Tips & Trik - TEKS SEMY • FOTO DOK. SEDAP • VISUAL KHARISMA

BERAS

Sebagai bahan utama, beras tentu harus bagus dan pulen. Makin bagus berasnya, makin enak arem-aremnya.

SANTAN

Santan harus berasal dari kelapa yang tua yang kekentalannya harus pas. Tidak boleh terlalu encer, tidak boleh juga terlalu kental. Kalau terlalu encer, gurihnya tidak terasa. Kalau terlalu kental, rasanya jadi terlalu gurih dan arem-aremnya jadi terlalu berminyak.

MENGARONI

Perbandingan beras dan santan harus lebih lembut dari perbandingan orang masak nasi. Setidaknya perbandingan beras dan santan satu berbanding tiga. Perbandingan ini membuat nasi terlihat mekar dan lembut teksturnya.

ISI

Umumnya arem-arem diisi adonan daging (ayam atau sapi), sayuran, atau keduanya. Kadang orang menambahkan kentang, oncom, tempe, atau tahu.

Meski isinya relatif sama, tetapi bisa dibuat berbeda dengan memberi bumbu yang berbeda. Misalnya kalau biasanya bumbunya hanya bawang merah dan bawang putih, Anda bisa mengembangkannya dengan menambahkan kemiri, kunyit, lengkuas, ketumbar.

Atau bisa juga hanya menggunakan bawang putih dan bawang bombay lalu dipersedap

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.