Gresik punya hidangan klasik tradisional yang sangat dikenal bukan hanya sampai di seluruh Jawa Timur, tetapi juga sampai ke luar pulau. Nasi krawu salah satunya. Nasi bertabur serundeng warna-warni ini sangat pantas Anda coba dan sajikan di rumah. Tentu

Saji - - Kreasi Nusantara -

SAMBAL TERASI (DIHALUSKAN): 5 buah cabai merah besar,

digoreng 5 buah cabai rawit merah,

digoreng 1 sendok teh terasi, disangrai 1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/4 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1/2 sendok teh air 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam

PELENGKAP: 600 gram nasi putih

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging dan 1 sendok teh garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml. 2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Aduk rata. Masak sampai daging matang. Angkat daging. Suwir-suwir. 3. Masak kembali suwiran daging. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sisihkan. 4. Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih dan kunyit. Aduk rata kelapa, bumbu halus, daun jeruk, garam dan gula. Sangrai di atas api kecil sampai kering. Lakukan hal yang sama untuk poyah kelapa merah. 5. Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah kelapa merah, dan sambal terasi. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.