Kroket Sambal Goreng

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 12 BUAH

BAHAN KULIT: 300 gram kentang, dikukus,

dihaluskan 30 gram susu bubuk 1 kuning telur 3/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok teh margarin

BAHAN PELAPIS: 100 gram tepung panir kasar putih Bahan pencelup: 2 butir telur, kocok lepas

BAHAN ISI: 5 pasang hati ampela, direbus,

dipotong kotak kecil 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 2 buah kemiri, sangrai 3 buah cabai merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi 1 buah tomat merah ukuran kecil

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan hati ampela. Aduk sampai terbalut bumbu. Bubuhi garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sampai kuah mengental. Angkat. Sisihkan. 2. Kulit, campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk. pala bubuk, dan margarin. Aduk rata. 3. Ambil 25 gram kulit, pipihkan. Beri isi.

Bentuk oval. 4. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir. 5. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.