Siomay Ayam Jamur

Saji - - SIOMAY, BATAGOR, PEMPEK, DAN BAKSO GORENG -

Bahan:

2 sendok teh minyak ayam bawang (dari 150 gram kulit ayam dipanaskan hingga berminyak ditambahkan 3 siung bawang putih, dimemarkan) 20 lembar kulit pangsit siap pakai 300 gram paha ayam atas bawah

tanpa tulang, dicincang halus 100 gram kulit ayam, dicincang

kasar 2 buah jamur kuping kering,

diseduh, dicincang 50 gram jamur merang, dicincang

kasar 3 siung bawang putih, dihaluskan 2 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok makan minyak wijen 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh penyedap rasa 125 ml air es 100 gram tepung sagu tani 1/2 sendok makan maizena

Bahan sambal kacang:

250 gram kacang tanah kulit, digoreng. 5 siung bawang putih, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 1 sendok teh gula merah, disisir 3/4 sendok teh garam 500 ml air hangat 2 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam jawa

dilarutkan di dalam 4 sendok makan air

Bahan pelengkap: Kecap manis • Jeruk limau

Cara membuat:

1. Campur ayam cincang, kulit ayam cincang, jamur, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa sampai rata. 2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata.

Masukkan tepung sagu tani dan maizena. Aduk rata. 3. Ambil selembar kulit pangsit. Plong diameter 8 cm. Semprotkan adonan. Letakkan di dalam cucing yang sudah dioles tipis minyak. 4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. 5. Sambal kacang, haluskan kacang, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air. Masak sambil diaduk sesekali sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata. 6. Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.