Pempek Keriting Rebon

Saji - - SIOMAY, BATAGOR, PEMPEK, DAN BAKSO GORENG -

Bahan pelengkap: 1 buah timun, dibuang biji, dipotong kotak 200 gram mi kuning basah

Cara membuat:

1. Rebus tepung terigu, bawang putih, dan air sambil

diaduk-aduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat. 2. Tuang ke atas daging ikan. Uleni rata. Masukkan rebon, garam, dan gula. Banting-banting sampai kalis. 3. Tambahkan tepung sagu. Aduk asal rata. 4. Lumuri cetakan kue putu mayang dengan tepung sagu. Masukkan sedikit adonan. Semprot melingkar diatas daun pisang yang sudah di oles minyak goreng tipis.. 5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan diatas api sedang 20 menit sampai matang. Biarkan dingin. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sisihkan. 6. Cuko, rebus gula di dalam air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, dan garam. Aduk rata. Masak sampai agak mengental. 7. Sambal, rebus cabai dan garam di dalam air sampai

mendidih. Haluskan cabai bersama 50 ml airnya. 8. Sajikan pempek keriting bersama cuko, sambal, dan

pelengkap. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.