Harga Jual

Saji - - Panduan Usaha -

Berapa harga yang sebaiknya dipatok untuk sepaket katering pesta? Penentuan harga jual untuk usaha katering pesta bergantung pada beberapa hal sebagai berikut: 1. JUMLAH MENU DAN JUMLAH PORSI

Harga jual satu paket katering tergantung dari jumlah menu dan porsinya. Katering pesta dengan menu A, B, C, D seperti contoh di atas, tentu berbeda dalam harga. Selain itu jumlah porsi juga berpengaruh pada harga. Contohnya beberapa pemesan ingin jumlah takaran nasi dan lauknya lebih banyak dari standar tentu akan ada charge tambahan. 2. MODAL POKOK ATAU HARGA POKOK PRODUKSI

Pengusaha katering sebaiknya menghitung berapa biaya produksi yang digunakan untuk membuat 1 paket katering dengan paket lengkap. Hitung dengan cara jumlah belanja 1 resep dibagi berapa porsi yang dihasilkan. Biaya produksi tidak termasuk gas, tenaga kerja dan lainlain karena itu masuk pada perhitungan biaya operasional.

Dengan menghitung biaya produksinya tiap paket, berarti pemilik usaha sudah tahu berapa modal untuk setiap rantangan katering. Barulah menentukan harga jual. Dengan perhitungan ini pemilik usaha akan terhindar dari kerugian akibat menjual harga katering lebih murah dari biaya belanja bahan atau biaya produksinya. 3. TARGET KONSUMEN DAN HARGA PASARAN

Anda perlu tahu siapa target konsumen dan harga pasaran yang terjangkau untuk target pembeli katering Anda. Anda harus menyesuaikan harga dan menu yang diberikan. Bisa saja harga per paket dimulai dari Rp 50 ribu per porsi atau bahkan bisa mencapai Rp 200 ribu per porsi, tergantung dari segmen pembeli, menu yang dipesan dan service lebih yang diinginkan pemilik acara.

Jika perhitungan modal di atas memberatkan, Anda bisa tetap buka usaha, setelah menyesuaikan modal yang ada. Anda bisa menghemat modal usaha tanpa renovasi lokasi berlebihan. Pengeluaran terbesar pada alat-alat dan bahan baku, maka Anda bisa gunakan alat masak yang Anda miliki terlebih dahulu dan belanja bahan baku dalam jumlah sedikit-sedikit terlebih dahulu, namun sesuai dengan jumlah pesanan. 2. MEMBUAT BISNIS PLAN

Manfaat membuat Bisnis Plan antara lain untuk mengetahui arah usaha dan kebutuhannya dengan lebih terperinci. Calon pengusaha akan punya gambaran sebelumnya tentang prediksi usahanya kelak. Satu lagi hal penting tentang perencanaan usaha, pengusaha dapat cepat berbalik arah atau membuat keputusan baru jika dirasa prediksi bisnisnya tak sesuai dengan harapan, misalnya modalnya terlalu besar atau prediksi keuntungannya tak sesuai dengan modal yang akan dikeluarkan.

Hal yang perlu direncanakan dalam usaha antara lain adalah menu masakan, modal seporsi, harga jual, kebutuhan usaha, lokasi, modal, perizinan, cara promosi, dan nama usaha.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.