Ikan Goreng Tepung Saus Teriyaki Pedas

Saji - - Ikan -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 2 ekor ikan nila, dibuang tulangnya,

dipotong 1x5 cm 1 sendok teh air jeruk nipis 1/4 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng BAHAN PELAPIS (ADUK RATA): 100 gram tepung terigu protein rendah 25 gram tepung beras 1 sendok teh bawang putih bubuk 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 200 ml air es untuk pencelup BAHAN SAUS: 5 butir bawang merah, dicincang kasar 2 siung bawang putih, dicincang kasar 3 buah cabai rawit merah, dicincang

kasar 2 cm jahe, dicincang kasar 2 sendok makan saus teriyaki 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 150 ml air 1 sendok teh maizena dilarutkan di dalam 1 sendok

teh air 2 batang daun ketumbar, dicincang 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.

Diamkan 10 menit. 2. Gulingkan ikan di atas pelapis. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan di atas pelapis sambil dicubitcubit. 3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan. 4. Saus, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe sampai harum. Masukkan saus teriyaki, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletupletup. Masukkan daun ketumbar. Aduk rata. 5. Sajikan ikan bersama saus. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.