Ikan Goreng Sambal Bangkok

Saji - - Ikan -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 3 ekor ikan nila, dibuang tulangnya,

dipotong 2x5 cm 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng BAHAN PENCELUP: 100 gram tepung terigu protein rendah 75 ml air es 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh bawang putih bubuk BAHAN PELAPIS (ADUK RATA): 100 gram tepung terigu protein sedang 25 gram tepung beras 1/4 sendok teh garam beras 1/4 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh merica bubuk BAHAN SAUS: 3 siung bawang putih,

dicincang halus 1/2 buah bawang bombay,

dicincang halus 3 buah cabai merah besar,

dicincang kasar 3 sendok makan saus sambal

bangkok 1 sendok teh kecap ikan 200 ml air 1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan 2 tangkai daun ketumbar,

cincang kasar 1 sendok teh air jeruk nipis 2 sendok makan minyak

untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis

dan garam. diamkan 10 menit. 2. Celupkan ikan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. sisihkan. 3. Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus sambal bangkok, dan kecap ikan. Aduk rata. 4. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletupletup. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat. Sajikan ikan bersama saus. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.