Ikan Tongkol Bumbu Gulai

Saji - - Ikan -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 1 ekor (750 gram) ikan tongkol,

dipotong 6 bagian 1/2 sendom teh garam 1 sendok teh jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 500 ml santan encer, dari

perasan santan kental 21/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 200 ml santan kental, dari 1 butir

kelapa 2 sendok makan, untuk menumis Minyak, untuk menggoreng

BUMBU HALUS : 2 cm kunyit, dibakar 4 butir kemiri, disangrai

5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica bubuk 2 cm jahe

CARA MEMBUAT :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

Diamkan 10 menit. 2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan

di atas api sedang sampai berkulit. 3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam,

dan serai sampai harum. 4. Tuang santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk

sampai mendidih. 5. Tambahkan ikan. Masak sampai matang dan meresap. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.