Ikan Bandeng Kuah Kuning

Saji - - Ikan -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 1 ekor (750 gram) ikan bandeng,

dipotong 5 1 sendok teh air jeruk nipis 2 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/2 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng BAHAN KUAH: 1.500 ml air 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 2 batang serai, dimemarkan 1 buah tomat, dipotong-potong 4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, dipotong

1 cm 2 sendok makan minyak untuk

menumis BUMBU HALUS: 3 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar • 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 20 menit. 2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal berkulit. Angkat. Sisihkan. 3. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. 4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan dan daun bawang. Aduk sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.