Lemper Goreng Ikan Asap

UNTUK 12 BUAH

Saji - - Favorit -

BAHAN:

200 gram beras ketan, direndam

1 jam

100 ml santan dari

1/4 butir kelapa

2 lembar daun pandan, disimpul

1/2 sendok teh garam Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:

2 siung bawang putih, dicincang halus

1 buah cabai merah keriting, dicincang halus

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

175 gram ikan pari asap, dicincang halus

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BAHAN PANIRAN:

2 butir telur

100 gram tepung panir kasar

CARA MEMBUAT:

1. Isi, tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.

2. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Dinginkan.

3. Kulit, kukus beras ketan di atas api sedang 15 menit.

4. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.

6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di tepung panir.

7. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Pengirim RusmawatiLampung

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.