Pepes Ayam Bungkus Dadar

Untuk 12 buah

Saji - - Pepes Ayam Bungkus Dadar -

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 24 bagian 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air 1 buah tomat, dipotong-potong 10 tangkai daun kemangi, dipetiki 12 buah cabai rawit merah utuh 10 lembar daun salam 2 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah, disisir Daun pisang untuk membungkus

Bahan dadar: 5 butir telur, dikocok lepas 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

6 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 10 menit.

Sisihkan. 2. Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis di

dalam pan antilengket. Sisihkan. 3. Aduk rata ayam, bumbu halus, garam, gula merah, dan

tomat. Diamkan 20 menit di dalam kulkas. 4. Ambil selembar daun pisang. Letakkan dadar . Sendokkan ayam. Beri daun kemangi, cabai rawit, dan daun salam. Bungkus pepes. Sematkan lidi. 5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di

atas api sedang 45 menit sampai matang. (Ri)

BONUS SAJI 343• TH. XII • 16 DESEMBER - 12 JANUARI 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.