Soto Ayam Bening

Untuk 5 porsi

Saji - - Soto Ayam -

Bahan:

1/2 ekor ayam negeri,

dipotong 2 bagian 2.000 ml air 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk,

dibuang tulangnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak

untuk menumis Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, dibakar 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih Sambal Cabai Rawit: 15 buah cabai rawit 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

150 gram kol, diiris 100 gram taoge, diseduh 2 batang daun seledri, diiris halus 3 buah jeruk nipis 25 gram bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat. 3. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata. 4. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai

rawit, dan pelengkap. (Ri)

BONUS SAJI 343• TH. XII • 16 DESEMBER - 12 JANUARI 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.