Soto Ayam Berempah

Hasil 8 porsi

Saji - - Soto Ayam Berempah -

Bahan:

1/2 ekor ayam 2.000 ml air 2 butir cengkeh, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 3 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica 2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit, dibakar 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

25 gram soun, direndam air dingin, dipotong

potong 100 gram taoge, direbus sebentar 2 batang daun bawang, diiris halus 2 batang daun seledri, diiris halus 3 buah jeruk nipis 3 sendok makan kecap manis 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara membuat :

1. Rebus ayam di dalam air bersama cengkeh, jahe, dan serai sampai ayam matang. Angkat ayam. Goreng ayam asal berkulit di dalam minyak panas. Angkat suwir-suwir. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. 3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir dan

pelengkap. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.