Soto Ayam Kuah Gurih

Untuk 6 porsi

Saji - - Soto Ayam Kuah Gurih -

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 1.500 ml santan encer 11/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, dibakar 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

100 gram soun, direndam air dingin, dipotong

potong 100 gram taoge, diseduh 2 buah tomat, dipotong-potong 2 sendok makan bawang goreng untuk

taburan 1 batang daun bawang, diiris 150 gram emping goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwirsuwir ayam. 3. Masukkan santan kental dalam rebusan

kuah. Didihkan lagi. 4. Sajikan soto bersama pelengkap dan

suwiran ayam. (Ri)

BONUS SAJI 343• TH. XII • 16 DESEMBER - 12 JANUARI 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.