Soto Ayam Poyah Pedas

Untuk 5 porsi

Saji - - Soto Ayam Poyah Pedas -

Bahan:

1/2 ekor ayam, dipotong 2 2.000 ml air 2 cm jahe, dimemarkan 2 tangkai serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1 tangkai daun bawang,

dipotong 1 cm 2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk

menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, dibakar 4 butir kemiri, disangrai 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

50 gram soun, direndam, dipotong-potong 125 gram taoge, direbus sebentar 2 tangkai daun bawang, diiris halus 3 buah jeruk nipis 3 sendok makan kecap manis

Bahan Poyah:

10 buah kerupuk udang, goreng 5 siung bawang putih, iris, goreng kering, haluskan 2 buah cabai merah kering 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam di dalam air bersama jahe dan serai sampai

mendidih. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan

ayam. 3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk sampai matang. Angkat ayamnya. Suwir-suwir.Sisihkan. 4. Poyah, aduk rata semua bahan poyah. Blender sampai halus. 5. Sajikan soto bersama suwiran ayam, pelengkap, kuah, dan

poyah. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.