Ayam Goreng Harum

Untuk 12 porsi

Saji - - Ayam Goreng Harum -

Bahan:

1 ekor ayam, potong 24 bagian 400 ml air 3 lembar daun pandan, bagi 4 bagian 4 tangkai daun salam koja, ambil daunnya 1/2 sendok makan air asam dari 2 sendok

teh asam jawa dan 1 sendok makan air 2 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Daun pengharum:

4 lembar daun pandan, potong kecil-kecil 10 tangkai daun salam koja, petiki 7 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 lembar daun kunyit, potong kecil 4 buah cabai hijau besar, belah 2

memanjang

Bumbu halus:

4 cm kunyit, bakar 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, air asam, dan garam di atas api kecil. 2. Goreng daun pengharum sampai layu dan

kering. 3. Masukkan ayam di dalam minyak panas.

Goreng sampai berkulit saja. 4. Saring ayam berikut dedaunannya. Sajikan

bersama daunnya. (Dn)

BONUS SAJI 343• TH. XII • 16 DESEMBER - 12 JANUARI 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.