Pastel Kering Ebi Aroma Jeruk

Saji - - Kue Kering Goreng -

UNTUK 250 GRAM

BAHAN KULIT: 200 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 25 ml minyak goreng 75 ml air es minyak untuk menggoreng BAHAN ISI: 100 gram ebi, diseduh, ditiriskan,

disangrai, diblender halus 3 butir bawang merah, dicincang halus 4 lembar daun jeruk, diiris halus 2 buah cabai merah keriting, dicincang

halus 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun jeruk, dan

cabai sampai harum. 2. Tambahkan ebi dan gula pasir. Masak sambil diaduk di atas api

kecil sampai kering. Dinginkan. 3. Kulit, campur tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng dan air es. Aduk rata. Gumpalkan dan dinginkan 20 menit dalam lemari es. 4. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 (paling tebal), 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan 1 nomor. Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingan 1 nomor. Begitu seterusnya sampai ketebalan no.7. Setiap menggiling, taburkan tepung terigu sampai adonan licin. 5. Cetak bulat kecil diameter 4 cm. 6. Ambil selembar kulit. Beri isi dan pilin. 7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api

sedang sampai matang dan kering. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.