Ati Ampela Bumbu Gulai

Saji - - Menu Minggu Ini -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 150 gram usus ayam 5 pasang hati ampela

ayam 2 lembar daun salam 2 batang serai,

dimemarkan 1/2 sendok teh

kayumanis bubuk 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula

pasir 1/8 sendok teh merica

bubuk 500 ml santan dari 1/2

butir kelapa 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok teh air 2 sendok makan minyak

untuk menumis BUMBU HALUS: 2 cm kunyit, dibakar 3 butir kemiri, disangrai 4 buah cabai merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh jintan 1/2 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT:

1. Lilitkan usus ayam pada sepasang ati ampela ayam. Rebus di dalam 1.000 ml air mendidih bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai setengah matang. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun

salam, dan serai sampai harum. 3. Masukkan hati ampela. Aduk rata. Bubuhi kayumanis bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. 4. Masukkan santan. Aduk sampai matang.

Tambahkan air asam. Aduk rata. angkat. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.