Nasi Daging Santan

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN:

300 gram daging sapi sandung lamur, 600 ml air 1 sendok teh garam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 1/2 sendok teh asam jawa 1 sendok teh gula merah 2 sendok teh garam 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa

BUMBU HALUS:

1 cm kunyit, dibakar 2 sendok teh ketumbar butiran,

disangrai 3 butir kemiri, disangrai 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sendok teh jintan 1 cm lengkuas

SAMBAL TERASI, HALUSKAN:

5 buah cabai merah besar, digoreng 5 buah cabai rawit merah, digoreng 1 sendok teh terasi, disangrai 1/4 sendok teh asam jawa 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml. Rebus kaldu, daging, bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwirsuwir. Masak kembali daging. Bubuhi gula merah dan garam. Tuang santan. Masak sampai meresap dan kering 2. Sajikan bersama nasi dan sambal

terasi. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.