Memasak Ayam Hancur

Saji - - Tanya Pakar -

PAKAR SAJI YTH., JI, saya mencoba membuat ayam bakar untuk acara kumpul keluarga pada akhir pekan kemarin. Salah satu menunya adalah ayam bakar. Resep dari SAJI yang saya coba itu memang enak rasanya, tapi sayang dagingnya hancur sehingga terpaksa saya suwir. Bagaimana triknya agar dagingnya tidak hancur.

Fitria – Jakarta Selatan

Ibu Fitria di Jakarta Selatan ,

Itulah kesulitan membuat ayam bakar. Bila diungkep sebentar, ayam tidak menyerap bumbu. Bila diungkep lama, ayam akan hancur.

Kuncinya ada di pengaturan api. Gunakan api sedang saat perebusan awal (misal, 30 menit pertama). Setelah itu kecilkan api. Dan biarkan ayam direbus lama di atas api kecil. Tak perlu terlalau diaduk-aduk. Kalau mau dibalik, gunakan pencapit.

Nah, cara ini pasti berhasil.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.