Laksa Jepara

Saji - - Kreasi Nusantara -

UntUk 6 porsi Bahan:

1/2 ekor ayam, difillet, dipotong kotak 150 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekor 1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan peLenGkap:

2 butir telur rebus, dibagi 4 bagian 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm

Bahan haLUs:

8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe 1/2 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 4 buah cabai merah keriting 1 sendok teh terasi, dibakar

Cara memBUat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. 3. Sajikan bersama telur rebus dan kucai. Taburkan daun bawang dan seledri diatasnya. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.