3. Tumis Pare Bumbu Urap

UntUk 5 Porsi

Bahan :

3 buah pare, dibuang biji, diiris tipis 120 gram kelapa muda parut kasar 2 sendok teh garam 30 gram gula merah sisir 150 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUmBU halUs :

2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 buah cabai merah keriting 5 cm kencur 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara mEmBUat :

1. Remas-remas pare dengan 1/2 sendok teh garam. Cuci bersih. Lakukan hingga 2 kali agar pare tidak pahit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa parut. Aduk di atas api kecil hingga kelapa harum.

3. Tambahkan pare, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sambil diaduk hingga air meresap dan matang. (Er)