Kue Kering Menyokelat Tetapi Tidak Renyah

Saji - - Tanya Pakar -

PAKAR SAJI Y TH., Menjelang bulan Puasa seperti ini saya ingin memanfaatkan waktu senggang untuk memulai bisnis kue kering. Untuk itu saya mencoba membuatnya dengan sedikit modifikasi. Saya pun membuat kue kering untuk tester. Tetapi hasilnya tidak seperti yang saya bayangkan. Kue kering saya menyokelat, tetapi ketika diangkat belum matang. Apa yang terjadi, JI?

Kasminah - Jogjakarta

Ibu Kasminah di Jogjakarta Kue kering yang menyokelat sebelum matang bisa disebabkan berbagai hal. Pertama, gula terlalu banyak atau tidak cukup halus ketika dimikser. Yang kedua, Ibu menambahkan soda kue atau baking powder terlalu banyak sehingga kue kering seketika jadi cokelat. Yang berikutnya, suhu oven terlalu tinggi. Bila ketinggian, otomatis kue langsung berwarna cokelat, tetapi yang matang hanya bagian luarnya. Bagian dalamnya belum matang. Nah, karena itu coba bikin kue kering yang sempurna yang pas takarannya dan dimatangkan dengan suhu yang pas. Suhu untuk kue kering antara 130-140 derajat Celsius, tergantung jenis kue. Bila kue kering menggunakan keju, maka suhu yang pas adalah 130 derajat Celsius.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.