Lemper

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 12 bUah bahan:

200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan 1 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/4 sendok teh garam 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa daun pisang untuk membungkus Daun pandan untuk hiasan

bahan isi:

2 buah paha ayam atas bawah 500 ml air 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

bUmbU halUs:

3 butir kemiri, disangrai 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar

Cara membUat:

1. Isi, rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya. 2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan. 3. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat. 4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang. 5. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk kotak. Bungkus dengan daun pisang dan daun pandan. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.