Lalampa

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 25 bUah bahan kUlIt:

750 gram beras ketan, direndam 2 jam 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus 3 lembar daun pandan

bahan IsI:

350 gram daging ikan tongkol 1 sendok teh air jeruk nipis 2 batang serai, dimemarkan 1 buah (100 gram) tomat, dipotong

potong 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula pasir 50 gram daun kemangi 1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan 4 sendok makan minyak goreng untuk

menumis

bUmbU halUs:

5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 3 butir kemiri sangrai

Cara membUat :

1. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Buang durinya dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula pasir sambil diaduk rata. 4. Tuang santan. Masak sampai bumbu meresap.

Tambahkan air asam dan kemangi. Aduk rata. Sisihkan. 5. Kukus beras ketan 15 menit. Angkat. 6. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas beras ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus beras ketan 20 menit sampai matang. 7. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan 50 gram ketan kukus. Beri 15 gram tumisan isi. Gulung sambil dipadatkan. Lipat daun. Bakar di bara api sampai matang. Sajikan.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.