WARUNG MAKAN BU KUN

Saji - - Pelesir -

Buka: 10.00 - 21.00 WIB Jl. Imogiri Timur KM 11, Blawong, Trimulyo, Jetis, Bantul, Yogyakarta Telp: 087737500066

Baru berdiri setahun, warung makan milik Bu Kun sudah dikenal luas lantaran keunikan hidangannya. Warung ini menyajikan tongseng, namun bahan utamanya bukan daging kambing, melainkan ikan air tawar, seperti nila merah, gurami, dan lele.

Kendati cara memasak tongsengnya sama dengan memasak tongseng berbahan daging kambing, namun bumbu yang digunakan disesuaikan dengan karakteristik daging ikan air tawar. Tongseng berbahan ikan air tawar memiliki rasa yang lebih kaya rempah.

Bu Kun lebih banyak menggunakan jahe untuk menghilangkan aroma amis ikan. Peggunaan kecap pun cenderung sedikit agar rasa yang muncul tak dominan manis. Bumbu lainnya, antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan santan.

Ikannya terlebih dulu dibumbui dan digoreng hingga cukup garing. Ikan lalu ditongseng bersama aneka bumbu, kuah santan, beserta irisan kubis, dan cabai. Terakhir, tongseng ikan disajikan bersama taburan bawang merah goreng, irisan mentimun, tomat, dan daun kemangi.

Seporsi tongseng ikan gurami harganya mulai Rp 25 ribu. Sedangkan ikan nila Rp 15 ribu dan ikan lele Rp 8 ribu. Selain tongseng ikan, warung Bu Kun juga dikenal dengan bebek goreng sambal hijaunya dan aneka hidangan bakaran. Bahkan pengunjung kerap memesan tongseng bebek atau tongseng lainnya.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.