3. Daging Goreng Sambal Kemiri

Saji - - Menu Minggu Ini -

UntUk 6 PORSI Bahan:

350 gram daging sengkel 2 cm jahe, dimemarkan 2 lembar daun salam 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1.000 ml air Minyak untuk menggoreng

BUMBU haLUS:

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan SaMBaL:

2 buah cabai merah besar, digoreng 4 butir kemiri, digoreng 1 sendok teh terasi, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 5 buah cabai rawit merah, digoreng 3 butir bawang merah, digoreng 2 siung bawang putih, digoreng 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

CaRa MeMBUat:

1. Sambal, ulek cabai merah besar, kemiri, terasi, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai rata. Sisihkan. 2. Rebus daging sengkel dan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong lebar searah serat dan memarkan. Ambil kaldunya 600ml. 3. Rebus kembali daging, bumbu halus, daun salam, garam, dan gula di dalam air kaldu. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. Angkat. 4. Pukul-pukul daging melebar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Sajikan bersama sambal kemiri. (Er)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.