6. Ampela Hati Masak Poyah

Saji - - Menu Minggu Ini -

UntUk 8 PorSi BaHan:

8 pasang hati ampela utuh, diikat

dengan 200 gram usus ayam 150 gram kelapa parut, disangrai,

dihaluskan 1 cm jahe, dimemarkan 500 ml air 1 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, dipotong

serong 2 sendok makan minyak untuk

menumis 2 sendok makan bawang merah

goreng untuk taburan

BUmBU HaLUS:

2 cm kunyit, dibakar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besarr 1 batang serai, diambil putihnya 2 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh terasi 1/4 sendok teh jintan

Cara memBUat:

1. Lumuri hati ampela dengan 1 sendok teh air jeruk nipis, 1 sendok teh garam, dan 3 sendok makan minyak goreng. Diamkan 30 menit. Goreng hati ayam sampai berkulit. Tiriskan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. 3. Masukkan hati ampela, air, garam, merica dan gula pasir. Aduk sampai matang dan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. 4. Sajikan bersama taburan bawang

merah goreng. (Er)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.