Roti Moka Cokelat

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 15 bUah bahan biang:

100 gram tepung terigu protein tinggi 4 gram ragi instan 15 gram gula pasir halus 75 gram air es

bahan:

400 gram tepung terigu protein tinggi 25 gram susu bubuk 40 gram gula pasir 3 gram ragi instan 125 gram es serut 100 gram susu cair dingin 60 gram margarin 5 gram garam 100 gram selai cokelat untuk isi

bahan toping:

50 gram margarin 50 gram gula tepung 1/8 sendok teh garam 1 kuning telur 40 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh pasta moka

CaRa membUat:

1. Biang, campur air es dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ragi instan. Aduk sampai larut. 2. Masukkan ke dalam tepung terigu. Aduk rata sampai menjadi adonan kental. Tutup adonan dan

diamkan 1 jam. 3. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata. 4. Masukkan bahan biang. Uleni rata. Masukkan es batu dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai

kalis. 5. Masukkan garam. Uleni sampai tercampur rata. Tambahkan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan

adonan 45 menit. 6. Kempiskan adonan roti secara perlahan dengan cara dilipat kiri kanan. 7. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Giling. Semprotkan selai

cokelat. Gulung. Masukkan ke dalam cup. Diamkan 75 menit hingga mengembang 2 kali lipat. 8. Toping, kocok mentega tawar, gula tepung, dan garam 10 menit hingga lembut. Tambahkan kuning telur

dan pasta moka. Kocok rata. Masukkan tepung terigu. Kocok perlahan. Semprotkan ke atas roti. 9. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 35 menit sampai matang.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.