Roti Marbel Talas

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 14 bUah bahan biang:

200 gram tepung terigu protein tinggi 1 1/2 sendok teh ragi instan 10 gram gula pasir • 125 ml air es

bahan Roti:

200 gram tepung terigu protein tinggi 100 gram tepung terigu protein sedang 100 gram gula pasir 1/2 sendok teh ragi instan 2 kuning telur • 1 putih telur 30 ml susu cair • 75 ml air es 75 gram margarin 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh pasta talas

bahan isi:

200 gram talas Pontianak, dikukus,

dihaluskan 300 ml susu cair 100 gram gula pasir 1/2 sendok teh pasta talas

bahan olesan (adUk Rata):

1 sendok makan susu evaporated

CaRa membUat:

1. Isi, rebus susu cair, talas, gula pasir, dan pasta talas sampai kental. Dinginkan. 2. Biang, campur tepung terigu, ragi

instan dan gula pasir. Masukkan air Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam. 3. Roti, campur biang, tepung terigu, ragi instan, dan gula. Uleni rata. Tambahkan telur, susu, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Ambil 225 gram adonan. Tambahkan pasta talas. Uleni rata. Diamkan masing-masing adonan 15 menit. 5. Kempiskan adonan. Timbang adonan putih masing-masing 50 gram dan adonan talas masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. 6. Giling masing – masing adonan putih dan talas. Letakkan adonan talas di atas adonan putih. Giling bersamaan. 7. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah Giling lagi memanjang. Lakukan lipatan yang sama sekali lagi. 8. Bentuk bulat. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di dalam cup. 9. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan. Kerat menyilang. 10.Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.