Roti Cokelat Kayumanis

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 24 bUah bahan biang:

400 gram tepung protein tinggi 5 gram ragi instan 20 gram gula pasir • 250 gram air es

bahan:

250 gram tepung protein tinggi 8 gram ragi instan 25 gram susu bubuk 100 gram gula pasir • 1 butir telur 2 kuning telur • 50 ml air es 80 gram mentega tawar dingin 1 sendok teh garam

bahan lapisan:

130 gram mentega putih 2 sendok makan selai cokelat 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan gula pasir halus 250 gram tepung terigu protein

sedang 2 sendok teh cokelat bubuk ½ sendok teh kayumanis bubuk

bubuk

bahan olesan:

1 kuning telur • 2 sendok makan krim kental

Cara membUat:

1. Biang, campur tepung protein tinggi, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang dan masukkan 1/2 jam dalam lemari es. 2. Lapisan, kocok mentega putih, selai, garam, dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk,dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat. Simpan di tempat tertutup. 3. Campur tepung terigu ragi instan, susu bubuk, dan gula

pasir, dan campuran biang. Uleni rata. 4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 5. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Isi dengan pelapis. Giling. Gulung. Giling kembali berlawanan arah. Belah 2 bagian. Untir. Gulung. Letakkan di dalam cup kertas tebal. Diamkan 75 menit sampai mengembang. 6. Oleskan bahan olesan pada permukaan roti. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 13 menit sampai matang.(By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.