Dawet Ireng

Saji - - Kreasi Nusantara -

UntUk 5 porsi bahan DawEt:

50 gram tepung sagu 60 gram tepung beras 600 ml air 1 1/2 sendok makan (3 gram) abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring 1 sendok teh garam 1/8 sendok teh pewarna hitam

bahan sirUp:

250 gram gula merah, disisir 250 ml air 2 lembar daun pandan 3 buah nangka, dipotong-potong 2 lembar daun pandan 1/4 sendok teh garam

bahan kUah santan:

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan

bahan pElEngkap:

es serut

Cara MEMbUat :

1. Dawet, larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. 2. Tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom

yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan. 3. Sirop, didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di

atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka. Aduk rata. 4. Kuah santan, rebus bahan kuah santan sambil diaduk

sampai mendidih dan matang. 5. Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, dan es serut.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.