Batagor Tuna Gulung

Saji - - Artikel -

UntUk 6 porsi

Bahan: 8 lembar kulit pangsit 10 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah 2 bagian minyak untuk menggoreng 100 gram kentang, dihaluskan 100 gram tepung serbaguna Bahan penCelUp: 100 gram tepung terigu protein

sedang 50 ml air 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica \ bubuk Bahan Batagor: 100 gram ikan tuna(tuna pasar),

dihaluskan 100 gram ayam giling 3 batang daun bawang, diiris

halus 4 siung bawang putih, dihaluskan 1/8 sendok teh penyedap rasa 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 2 putih telur 150 ml air es 125 gram tepung sagu tani 20 gram tepung terigu protein

sedang Bahan saMBal kaCang: 250 gram kacang tanah kulit, digoreng 5 siung bawang

putih, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 50 gram gula

merah 3/4 sendok teh

garam 750 ml air hangat 4 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air

Bahan pelengkap: 75 ml kecap manis 5 buah jeruk limau acar timun dan wortel Cara MeMBUat :

1. Batagor, campur ikan tuns, ayam giling, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata. 2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Bagi 3 adonan. 3. Ambil satu bagian isi. Ambil 2 lembar kulit pangsit. Rekatkan bagian ujung masing-masing kulit pangsit. oles dengan adonan isi. gulung. Bungkus dengan plastik. Ikat. Lakukan hingga adonan habis. 4. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. go•eng hingga kecokelatan. Potongpotong. 5. Ambil satu bagian adonan isi . Tambahkan kentang. Bungkus dengan plastik. Ikat. Kukus. celupkan di dalam bahan pencelup. go•eng hingga matang. Potong-potong 6. Satu bagian adonan lagi dioleskan di atas selembar tahu. Tutup dengan tahu lainnya. gulingkan di atas tepung se•baguna. go•eng hingga matang. Potong-potong. 7. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sambil diaduksampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. 8. Sajikan batagor, kentang dan tahu bersama

saus dan pelengkap.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.