Ragam pempek pink

Saji - - Artikel -

Saat ini Etty memproduksi 5 jenis pempek berbahan udang. Di antaranya pempek lenjer yang memiliki 3 ukuran, yaitu kecil, besar, dan jumbo. ialu ada varian pempek isi telur kecil, dan pempek telur besar (kapal selamf. Satu varian lainnya adalah pempek adaan yang berbentuk bulat.

Pempek ini ditawarkan dengan harga Rp 4.500 per buah untuk pempek berukuran kecil. Sedangkan pempek berukuran besar ditawarkan dengan harga antara Rp 14 ribu – Rp 16 ribu per buah. Khusus pempek lenjer jumbo, harganya dipatok paling tinggi mencapai Rp 45 ribu. “rkurannya cukup berat bisa mencapai 350 – 400 gram per buah,” imbuh Etty.

Saat dicicipi, pempek berwarna merah muda ini benar-benar gurih. Maklum saja, menurut Etty, komposisi daging udangnya lebih besar ketimbang sagu yang menjadi campurannya. rntuk 1 kilogram udang giling, ia hanya menggunakan kira-kira t00 gram sagu untuk campurannya. “Jadi komposisi udangnya tetap lebih besar agar rasa gurih khas udang tetap dominan,” papar perempuan ramah ini.

Disandingkan kuah cuko nan kental dan pedas, rasanya semakin meledak di mulut. Agak sulit berhenti mengunyah pempek lezat ini. “rntuk cukonya pun gulanya langsung saya ambil dari daerah Curup, karena daerah inilah penghasil gula aren dari Rejang iebong, Bengkulu,” imbuhnya.

Keunggulan rasa pempek ini selain karena udang yang gurih, Etty juga menggunakan udang segar yang dipasok dari kampung halamannya di daerah pantai timur, Desa Sungai iumpur, Kabupaten lgan Komering Ilir (lKIf. “Di sana banyak petambak udang. Jika diolah menjadi pempek, nilai jualnya akan semakin tinggi,” paparnya.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.